長崎市銅座町の日本酒が豊富な老舗、小料理居酒屋『波菜舎』さんにお邪魔しました♪
日本酒と小料理に期待ですバイ！
長崎の市電を「観光通り」で降りて歩くこと2分。
今回訪れたのは、まさに「大人の隠れ家」と呼ぶにふさわしい小料理居酒屋「波菜舎（はなや）」。
行燈に導かれるままその階段を登ると、なんとも風情のあるお店を見つけた気分になってテンションが上がります☆
お店の中に一歩踏み入れると、こぢんまりとしていながらも個性的な店内に目を奪われます♪
和テイストの小粋な空間バイ！
大将さんのダンディーなシブい声に促されながらカウンター席につくと、まず目を奪われるのがこのセッティング☆
見て見てー！この箸置き☆ なんとも粋で、否が応でもこれから出会う料理やお酒への期待が高まりますよね♪
まずはいつもの生2杯から☆
よく冷えたピルスナーグラスに注がれたビールはいつもより細かい泡立ちをしているようで、小粋な空間によく溶け込んでいました♪
小料理店でビールをピルスナーで呑む！お洒落っすよねー☆ めっちゃ特別感が沸いてきます♪
波菜舎さんは開業30年以上の老舗で渋目の店内。箸置きや器、グラスなどにも凝っているんです☆ これからの料理への期待度はすでに最高潮♪
めっちゃソワソワしてたまらんですばい♪
器や盛り付けも美しかばい！
おっ！！！！！
最初に出てきたとき思わずそう呟いてしまったほど目を奪われたのは、このステキな器の真ん中にちょこっと盛り付けてある、具が大き目のお通しのポテサラが美味しそうだったから♪
料理がめっちゃ美しく見える上品な盛り付けっすよねー☆ 味つけもあっさりめで具も大き目なのでおつまみに良いです☆ ちびちび呑みながら、ちょこちょこつまむのに良い感じ♪
これからも色々な料理を楽しめる予感。。。 最高っす！！！
コリふわな食感で美味かばい！【アジとヒラメの刺身】
刺身って鮮度の良いコリコリや、ねかせた時の味わい深い感じなど、いろんな表情を楽しめますよねー♪
シブい黒い皿に盛り付けられたアジとヒラメの刺身が美味しそう☆
この左にあるのはミニ大根で、右側には花も添えてあって可愛らしかでしょ♪
全体の色合いがとても綺麗で、盛り付けにも見とれてしまいますねー☆
こげん綺麗で可愛らしくて目で楽しませてくれる刺し盛りって、最近では久々かもしれません。
ああ、なんか崩すとのもったいなか気のする。。。 と思いながら、まずはヒラメからいただきます！
今回のヒラメの身は少し寝かせてあって、いつもよりちょっとだけやわらかな歯ごたえと淡泊な味わいのなかに、熟成されたうま味が感じられます☆ ヒラメって鮮度抜群のコリコリもよかですばってん、ちょっと寝かせてあっともめちゃめちゃ美味かっすよねー♪
そして、見て見てー♪ 刺し盛りのなかでも一番気になっていたエンガワ☆
このヒラメの刺身に対してエンガワの量のおかしかやろ（笑） サービスしてくださって有難うございます☆めちゃめちゃ感激っす！
さっそく食べてみると身とは違う歯ざわりと独特の風味で、噛めば噛むほど脂と旨味がじゅわ〜っと染み出してきます。からのBeerばグビグビッと！！！ あ〜幸せ♪生きてて良かったですばい☆
そして、少し厚めに切られたアジをパクッとひと切れ♪ うん、うん、美味か美味か♪
程よい感じの脂でコリふわな食感☆ 下処理が丁寧なのでアジの風味と旨味が口の中にふわ〜って広がってきて最高っす♪
「アジの刺身って身近なエースたい☆ ここんともめっちゃ美味しかばい♪」と、もうすでに顔がほころんでご満悦ですばい♪
一つの皿でこんなに楽しめるなんて♪ いや〜っ、刺盛りってほんっっっとに良いっすよね♪ めっちゃ贅沢気分になれて、こりゃ酒の進むとは当たり前ですばい☆
長崎の地酒の美味かったばい！「月のよさ」
ここ波菜舎さんは、長崎で日本酒を楽しめる貴重なお店とお聞きしていたので、早速大将さんに相談♪
ぐりこ君「日本酒はあんまり得意ではないのですが、今日は本格的に楽しんでみたくなったのでこちらにお邪魔しました。おまかせでお願いできますか？」
大将「そりゃ呑ませがいのあるね。」「長崎にも良い地酒があるんですよ。」
と「月のよさ」からのスタート☆
見て見てー♪ 枡の中のグラスの綺麗かろ！ こういう演出がステキですよねー☆ 上がりまくりですばい♪
ちびっと一口。うん、うん、イケるイケる！！！ 日本酒は最強すぎて鍛えねば！というイメージしかなかったのですがこれは呑みやすい！
良いお酒はやっぱり呑みやすいんですね！ 刺身の旨味めっちゃ倍増☆
大将さんおまかせおつまみ！日本酒に合うばい！
めっちゃ楽しくなってきたので、大将さんおまかせでおつまみを３つオーダー♪
【筍と菜の花の煮物】
筍や菜の花のシャキシャキ食感の後から、風味がふわ〜っと来てたまらんですばい！ 薄味で整ってるんでめっちゃ美味いです♪ 素材が活かされて美味しすぎてたまりません☆
これと日本酒って憧れの呑み助スタイルでめちゃめちゃステキですばい（笑）
【ふぐの唐揚げ 】
これはもちろん美味いです！ 当たり前です♪ ふぐって言うたら長崎の戸石が有名ですたい☆ 実はぐりこ君も、ふぐの唐揚げはめっちゃ好きなんすよねー☆
いつもは揚げ物にはビールなんですが、このふぐの唐揚げは味付けもめちゃめちゃ美味いんすけど、しっかり余計な油を切ってくださっているので、 めっちゃ美味いし合うんです☆日本酒も！
あのね、ここは日本酒にあうおつまみを提供されていらっしゃるんで、基本あっさりした味付けで美味いんです☆
次回もオーダー確定ですばい☆
大吟醸生酒！心から感動したバイ！
カウンターにおつまみが増えてきたところで、ここらで日本酒もお代わり☆
石川県の大吟醸生酒「手鳥川」
ちびっといただいて見ると。。。
えっ！ うそやろ？ もう日本酒の概念を覆されました！！！！！
「なんてフルーティなんだ！」「芳醇ってこういう事たい！」
日本酒って魔性のお酒ってよく聞きますが、なるほど、、、これは世界一美しいお酒なのではないでしょうか！
大将「あらばしり」って言うのは、、、
大将「生酒」って、、、
やさしく丁寧に教えてくださってましたが、すんません。。。 ぐりこ君、めっちゃ気分良く酔っ払っていて全く覚えてません。 昼、仕事の合間にスマホでググっときます（笑）
【ナスとアンチョビのチーズ焼き 】
今日のデザートですたい♪ こいはビールやろ！って思うやろ？
ふふふっ♪ ところがですたい♪ こいもなかなかどうして！合うとですたい日本酒に！って言うよりめちゃめちゃ美味かですばい！
イタリアンぽかとにも合うって♪ 大吟醸生酒ってすげ〜☆
美味か日本酒ば知ってしもた！こりゃハマるばい！
お次は、隣の蛸のラベルの純米大吟醸生酒
大将「こちらは〇〇の△△で、、、」
大将「この2つ比べてみたら、、、」
すんまっしぇん。。。もうさっぱり聞こえとりまっっっしぇん（笑）
お酒のあまりの美味しさに、すいっっっすい入ってしまいます。
大将「そがんペースで呑んだらひっくり返るよ！」って心配してくださってたみたいです。
いや〜 日本酒ってこんなにフルーティで美味しいんだってまじで衝撃でした！めっちゃ楽しかったですね〜。
長崎で日本酒を楽しめるお店は少ないと思われるかもしれませんが、こちらの大将さんは日本酒にお詳しいので、初心者でもお任せでオーダーすると最高に楽しめると思います。めちゃめちゃ貴重なお店っすよね♪
波菜舎さんはお料理が美味しいでけでなく、器やグラス、飾り付けに盛り付けなど、美しさも楽しめます。
全て日本酒とお料理にあわせていらっしゃるんでしょうね☆
ご馳走様でした！
波菜舎（はなや） お店情報
| 電話番号 | 095-827-3878 |
| 住所 | 長崎県長崎市銅座町13-11 佐野ビル 2F |
| 営業時間 | 18:00 ～ 2:00（ＬＯ） |
| 定休日 | 不定休 |
| 支払い方法 | 通常会計 |
